ゆず簡単レシピ

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ビシソワーズゆず風味
《ひと味変わったビシソワーズ》

〈材料〉4人分

・じゃがいも      4個

・たまねぎ       1個

・バター        20g

・牛乳         2カップ

・顆粒コンソメ     小さじ2

・ゆず果汁       小さじ4

・塩こしょう      少々

・ゆず皮        少々

〈作り方〉

1.鍋にバターを入れみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたじゃがいもを入れ中火でじっくり焦がさないように炒める。

2.1に水2カップ、顆粒コンソメを入れコトコトじゃがいもに火が通るまで煮る。

3.2をフードプロセッサーなどでピューレ状にして鍋に戻す。

4.3に牛乳を加え塩こしょうで味を整え冷やす。

5.仕上げにゆず果汁を加え、器に盛り、あればゆず皮を飾る。