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えびゆず風味チャーハン
《魚醤とゆずでエスニックなチャーハン》

〈材料〉4人分

・ご飯       4膳分

・えび(大)    8尾

・ゆず果汁     大さじ2

・小口ねぎ     4本

・ゆず皮      適宜

・魚醬       大さじ1

・ごま油      大さじ2

・玉子       4個

・塩こしょう    少々

〈作り方〉

1.フライパンにごま油をひき、ご飯、玉子を入れ炒め、刻んだえびを加え炒める。

2.仕上げに魚醤、ゆず果汁、小口ねぎ、ゆず皮を入れ炒め、塩こしょうで味を整える。