ゆず簡単レシピ

〈材料〉4人分

・じゃがいも　　　　　　４個

・たまねぎ　　　　　　　１個

・バター　　　　　　　　２０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　２カップ

・顆粒コンソメ　　　　　小さじ２

・ゆず果汁　　　　　　　小さじ４

・塩こしょう　　　　　　少々

・ゆず皮　　　　　　　　少々

〈作り方〉

１．鍋にバターを入れみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたじゃがいもを入れ中火でじっくり焦がさないように炒める。

２．１に水２カップ、顆粒コンソメを入れコトコトじゃがいもに火が通るまで煮る。

３．２をフードプロセッサーなどでピューレ状にして鍋に戻す。

４．３に牛乳を加え塩こしょうで味を整え冷やす。

５．仕上げにゆず果汁を加え、器に盛り、あればゆず皮を飾る。